FERNUS
Der Pizza Ofen auf dem Feuer!
Der Fernus is innerhalb von 10 Minuten aufgeheizt auf 350°C, das ist die optimale Temperatur für die Zubereitung von Pizzas, Flammkuchen oder beispielsweise Fladenbrot. Schon in etwa 4 Minuten sind sie herrlich gar und knusprig und mit dem Abdruck des Leopardenmusters versehen, den Sie von Holzöfen aus dem Urlaub in Italien kennen.
IS BURNING HOT
AND HEATS UP TO 350°C/700°F IN JUST 10 MINUTES
LOVES FLAMES
USE INDOORS ON YOUR GAS STOVE OR OUTSIDE ON YOUR ROCKET STOVE
BAKES A REALLY GOOD PIZZA
SERIOUSLY! MEDIUM SIZED UP TO 27 CM/10.6 INCH
HAS NO LIMITS
USE IT FOR BAKING, COOKING, SMOKING AND HOT AIR FRYING
LOOKS GREAT
PATENTED DUTCH DESIGN NR. WO2019177452 BY STUDIO HNSDGR
Rudy Dekker AKA Beaking Bread
„Da sich Fernus so gut in der Temperatur regulieren lässt, eignet er sich auch zum Backen anderer Produkte wie Focaccia, Baguette und kleiner Sandwiches.“
Meneer Wateetons
„Ich habe einmal zwei Jahre damit verbracht, einen Steinpizzaofen zu bauen, der nach 5 Stunden Brennen und zwei Schubkarren Holz auf Temperatur war. Fernus macht genau dasselbe in 10 Minuten, nur drinnen. Und er ist noch schöner.“
Simon Giaccotto
„Mit dem richtigen Herd kommen Sie mit Fernus schnell auf 350 Grad und das ist die Temperatur, die Sie brauchen, um eine gute Pizza zu backen“
Wie wirkt Fernus?
Das patentierte niederländische Design von FERNUS sorgt für ein gleichmäßiges Garen Ihrer Pizza in sehr kurzer Zeit. Da der Boden von FERNUS abgeschrägt ist, strömt die Hitze der Gasflammen hinein. Durch die runden Formen zirkuliert die heiße Luft, sodass Ihr Gericht gleichmäßig erhitzt wird und Sie Ihre Pizza nicht mehr auf halbem Weg wenden müssen. Auf diese Weise können Sie Pizzas auf Ihrem Gasherd zubereiten!
Platzieren Sie FERNUS an der am besten geeigneten Stelle auf Ihrem Gasherd, am besten auf dem Wokbrenner. Zünden Sie den Ofen an, woraufhin das Thermometer schnell ansteigt und nach etwa 10 Minuten eine Temperatur von 350 °C erreicht.
FERNUS ist der ideale Indoor-Pizzaofen, aber er ist viel mehr als das. Sie können damit auch Ofensnacks zubereiten, gratinieren und sogar räuchern. Speziell für FERNUS haben wir Zubehör entwickelt, das separat erhältlich ist.
Patentierte Luftzirkulation und Wärmeübertragung vom FERNUS Pizzaofen zum Gasherd.
Spezifikationen
Die Abmessungen von Fernus sind wie ein Wok oder eine große Bratpfanne.
Maße: 30 x 30 x 15 cm (B x T x H)
Material: Aluminiumguss, Pizzastein aus Cordorit
Pizzastein: Durchmesser ca. 27 cm (mittelgroße Standardpizza)
Gewicht: 4,5 kg
Temperaturbereich: 40 °C – 350 °C
FERNUS wird mit Pizzaschaufel, Thermometer und Pizzastein geliefert
Wir empfehlen, dass der FERNUS Pizzaofen nicht heißer als 350°C wird. Das ist mehr als ausreichend für alle Vorbereitungen. Bei stärkerer Erwärmung besteht die Gefahr der Verformung der Unterseite. Der Temperaturbereich von FERNUS wird durch die Leistung des Gaskochers bestimmt.
WOK-BRENNER – Leistung von 2,5 bis 5 kW – 350 Grad in etwa 10 Minuten.
NORMALE BRENNER – Leistung zwischen 1,5 und 2,5 kW – ca. 300 Grad – längere Aufheizzeit.
INDUSTRIEBRENNER – Propan- oder Butangas mit einer Leistung von 5 bis 10 kW – sehr schnelle Erwärmung auf 350 Grad.
More than a pizzaoven
FERNUS ist der perfekte Indoor-Pizzaofen, aber er kann noch viel mehr. Sie können darin zum Beispiel auch türkische Pizzen, libanesische Fladenbrote oder indische Naans backen. Aufgrund der hohen Temperatur eignet sich FERNUS auch sehr gut zum Gratinieren.
Durch den Luftwirbel, der dank des patentierten Designs im Ofen entsteht, eignet er sich auch als Heißluftfritteuse, um zum Beispiel Ihre Bitterballen zuzubereiten.
Mit dem speziellen Räucherset (separat erhältlich) können Sie Fernus sogar in einen Räucherofen für ein geräuchertes Lachsfilet oder eine Wurst verwandeln.
Tipps und Tricks
- Das Pizzabacken erfordert Übung und wird nicht sofort gut gehen. Keine Sorge und halte durch, Rom wurde auch nicht an einem Tag erbaut!
- Es ist wichtig, dass Sie FERNUS erlauben, sich richtig aufzuwärmen. Das Thermometer reagiert sofort, aber der Pizzastein braucht Zeit zum Aufheizen.
- Der Pizzastein hat eine helle Farbe und verdunkelt sich während des Gebrauchs aufgrund von verbranntem Öl und Essensresten. Das spielt keine Rolle!
- Verwenden Sie Teigkugeln von etwa 200 Gramm und bringen Sie diese auf einen Durchmesser von etwa 27 Zentimetern.
- Machen Sie Ihre Pizza nicht größer als etwa 27 Zentimeter, Ihre Schaufel ist ein gutes Maß.
- Verwenden Sie Teig bei Zimmertemperatur, da er viel glatter ist und besser funktioniert.
- Lassen Sie ein ungebackenes Teigprodukt nicht zu lange auf Ihrer Pizzaschaufel, denn je länger es bleibt, desto schwieriger ist es, im Ofen zu schießen.
- Benutze Mais- oder Reismehl, um deine Pizza von deiner Schaufel auf den Stein zu bekommen. Dadurch klebt Ihr Pizzaboden nicht so schnell.
- Zur Übung kannst du deine Pizza auch eine Minute lang auf dem Blatt der Pizzaschaufel im Ofen backen. Nach dieser Minute im erhitzten FERNUS rutscht Ihre Pizza leichter auf den Stein.
- Mit FERNUS auf Ihrem Gasherd können Sie nacheinander weiterbacken, denn Pizzen und andere dünne Teigwaren sind in ca. 4 Minuten fertig.
- Achten Sie darauf, dass Ihr Produkt beim Backen nicht zu hoch wird. Mit FERNUS lässt sich hervorragend ein Brot backen, allerdings sollte es nicht höher als etwa 7 Zentimeter sein, da es sonst gegen das Thermometer stößt und die Zirkulation der heißen Luft behindert.
- Lassen Sie FERNUS nicht länger als 15 Minuten unbenutzt auf dem Gas. Andernfalls besteht Überhitzungsgefahr.
Wie setzt sich Fernus zusammen?
Der Pizzaofen FERNUS für den Innenbereich ist aus Aluminium-Druckguss gefertigt. Wir lieben Aluminium, weil es als Rohstoff reichlich vorhanden ist und endlos zu neuen Produkten eingeschmolzen werden kann. FERNUS besteht aus einem Unterteil, einem Oberteil, einer Tür und einer Kappe. Diese Kappe macht Platz für den Chip Feeder, wenn Sie Ihren Ofen als Räucherofen verwenden möchten.
FERNUS wird mit Cordierit-Pizzastein, einem Thermometer und einer praktischen Pizzaschaufel geliefert.
Thermometer
Obere Kappe
Deckel
Pizzastein
Verschlusskappe
Unten
Pizzaschaufel
FERNUS wurde entwickelt, um drinnen auf dem Feuer Ihres Gasherds oder draußen auf den Flammen eines Gasbrenners oder Raketenofens verwendet zu werden. Nicht für Induktion geeignet.
Innerhalb weniger Minuten erreicht der FERNUS Herdplatten-Pizzaofen Temperaturen von 350°C. Das Kochen bei diesen hohen Temperaturen macht großen Spaß, kann aber auch gefährlich sein und erfordert daher Vorsicht und ein wenig Übung.
Wo können Sie Fernus verwenden?
1. Ein freistehender 5-Flammen-Gasherd mit zentralem Wok-Brenner
Dies ist die idealste Situation. FERNUS kann bedenkenlos auf einem 5-flammigen Gas-Standherd mit zentralem Wok-Brenner von ca. 2,5 bis 5 kW verwendet werden. FERNUS hat viel Freiraum und die Bedienknebel befinden sich an der Vorderseite des Herdes und sind vor der Strahlungshitze geschützt.
Haben Sie einen freistehenden Gasherd mit seitlichem Wokbrenner oder einen 4-Flammen-Gasherd ohne Wokbrenner? Sehen Sie unten, unter welchen Bedingungen Ihr Kaminofen geeignet ist.
2. Verwendung auf einem Einbau-Gasherd mit losem Topfträger auf einer ebenen Fläche
Besteht Ihr Einbau-Gasherd aus einer Glasplatte mit eingebautem Gasbrenner oder einer massiven Arbeitsplatte mit runden Gasbrennern? Für diesen Anwendungsfall haben wir den PitStand entwickelt. Der PitStand sorgt dafür, dass Sie Ihren FERNUS frei über Ihrer Gasflamme platzieren können. Der Pitstand vergrößert zudem den Abstand zur Glasplatte oder Ihrer Küchenarbeitsplatte und reduziert so die Strahlungswärme nach unten.
Sehen Sie sich den PitStand hier an.
Die Oberfläche oder Arbeitsplatte muss aus einem hitzebeständigen Material bestehen, um die Strahlungswärme zu absorbieren, wie Glas, Granit oder Naturstein.
3. Draußen
FERNUS eignet sich sehr gut für den Außeneinsatz, da die Strahlungswärme im Außenbereich gut abgeführt werden kann. Verwenden Sie nur mobile Gaskocher, Gasbrenner oder Raketenkocher, auf denen FERNUS stabil aufgestellt werden kann.